蒜蓉蒸茄子

口味 辣 适合人群 一般人群 烹饪方法 蒸

茄子对心血管疾病、慢性胃炎、肾炎水肿、便秘患者以及患有疥疮的人的康复十分有益，对提高机体的免疫力也有一定的作用。此外，茄子中含有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用。

材料

小贴士

在茄子的萼片与果实连接的地方，有一个白色略带淡绿色的带状环，它叫茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩；“眼睛”越小，表示茄子越老。

制作指导

茄子的厚度要切均匀，还要把握好茄子蒸制的时间，以免蒸得太老。

做法演示