豆豉香干炒青豆

口味 鲜 适合人群 女性 烹饪方法 炒

青豆富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、亚油酸，以及钙、铁、硒等营养素，具有养颜润肤、改善食欲不振、健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效，多食还可以促进大脑发育、提高记忆力。

材料

小贴士

豆豉有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒的功效，可辅助治疗感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等症。

制作指导

煮青豆时加入适量盐，可使其颜色更翠绿，因为盐能使叶绿素趋于稳定，从而防止被破坏。

做法演示