2．椒盐皮皮虾

食材

鲜活皮皮虾、蒜头、干红椒、料酒、盐、椒盐适量。

烹饪灶具

神州三环火营养灶。

烹饪要点

（1）皮皮虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒跟少许盐拌匀，蒜头去皮切末，干红椒切成圈。

（2）锅中倒入油，大火加至六成热，将虾放入，中火炸至虾身变成鲜红色时捞出沥油。

（3）倒出锅中多余的油，留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。

（4）最后将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可出锅。