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中餐烹饪与营养膳食专业综合实训
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中餐烹饪与营养膳食专业综合实训
贺正柏 张兴荣主编
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教材教辅
中职教材
20.7万字
更新时间:2021-02-08 17:54:59
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书籍简介
中式烹调综合实训指导书依据《中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教学标准》组织编写,全书分为素质篇、技能篇、营养篇、管理篇、就业篇,共九个模块,模块下设具体的项目,项目下设任务,任务中含任务解说、任务准备、注意事项、任务实施、过程评价、巩固提高等环节,充分体现任务驱动教学法。
品牌:西南财大
上架时间:2020-05-29 00:00:00
出版社:西南财经大学出版社
本书数字版权由西南财大提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
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附录
参考文献
项目二 中式烹饪专业学生就业准备
贺正柏 张兴荣主编
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