第10章 光说不练就是耍流氓！

“老板。”

“不好意思。”

“你这顿饭打八折咋样的呢！”

徐梦玉脸上的笑容更灿烂，拉了一下罗大铁，直接开口打折，开了两年大排档，这样的事这样的人遇过不少，想着少付点钱，自己少赚一点甚至只要不亏本就行，用不着大吵大闹的，和气才能生财。

“哼！”

“你想吃白食是不是？”

罗大铁正恼火着，再加上这个不知道哪个旮旯冒出来的家伙，比自己高比自己壮，一站起来，铁塔一样站自己的面前，得仰着头才能说话，尊严受到了极大的刺激，说话的声音越来越大，手指着钟守诚的鼻子大声吼。

“你这只手要不要放下来的呢？”

“要不我可说不准会不会折断它。”

钟守诚冷笑了一下。

罗大铁这分明是荷尔蒙冲昏了头脑。

自己真不是开玩笑，这手指竖自己面前不放下，一定掰断。

罗大铁脸红耳赤，犹豫了一会，愤愤不平地放了下来。

钟守诚的眼神冷的像刀一样，后脑勺有点阵阵发凉，不放下来，真不知道发生啥事情。

“这白切鸡有啥毛病的呢！”

“你得给我说清楚！”

“要不的话今天别想走了！”

罗大铁手指着桌子上摆着的半碟子白切鸡。

“这是咋回事的呢？”

……

“哈！”

“这个人不知道是从哪里冒出来的，说着白切鸡不好吃，这不是砸罗大铁的饭碗的吗？”

……

“这是想要少付点钱的吧！”

……

大排档摊吃饭的人走的差不多，但是还有几桌人，再加上周围的街上有不少的人，走来走去一看到闹了起来，全都围过来看热闹。

徐梦玉非常着急，刚刚一开口打八折，想着大事化小小事化无，这一招不知道试过多少次，非常有用。

但是，罗大铁冲上来来这么一嘴，事情一下子闹大。围过来看热闹的人越来越多。

事关罗大铁做菜的本事，他是自己的大排档的厨师，菜做不好，砸的不仅仅是罗大铁的饭碗，同时砸的是自己的招牌。

事到如今，一定得要说清楚到明白，但是不管最终的结果如何，大排档和自己铁定没啥好处。

徐梦玉非常清楚，罗大铁恼火自己刚才没答应，才干出来的这一个事情。

“看样子你这是不服气的了！？”

“好！”

“今天我就和你好好的说道说道！”

钟守诚用力的拍了一下自己的手。

别的事情不好说，但是做菜那自己是专业对口，而且是真正的行家里手。

“你这白切鸡是煮熟的！”

“水温太高了！”

“皮都已经裂开了！”

“这个鸡可不是煮给你婆娘吃的，而是做买卖卖给别的人吃的！”

“哪能够品相不好的呢？”

……

“怎么煮白切鸡？”

“这可不是煮熟的！而是浸熟的！”

……

钟守诚说到这里，停了一下，看了看灶头，又看了一下边上摆着几只杀好的鸡。

“光说不练就是耍流氓！”

“老子今天露一手，让你好好的长长见识！”

钟守诚一边说一边走到灶头前。

“愣在这里干啥的呢？”

“煮鸡的铁桶锅呢？”

钟守诚一点都不客气，冲着徐梦玉喊了一声。

徐梦玉脑子一片空白，不知道发生啥事情，但是手脚麻利的从一个桌子底下扯出专门用来煮白切鸡的大桶锅。

钟守诚看了一下，非常干净，照得出人影，伸手摸了一下没有油，非常满意，装了八分满的水，双手一左一右抓着郭的耳朵一用力，抬起来搁在的灶头上。

钟守诚打着了火，开到最大。

钟守诚拎起一只鸡，看了一下正宗的三黄走地鸡，杀得好，干干净净。

钟守诚等一会，水已经煮开，调小了火：刚才是为了最短的时间煮开水，才用了大火，现在准备浸白切鸡，火候得控制好。

“你这白切鸡，就是水一开了，马上就放下去煮熟！”

“这么高的水温，鸡皮不裂了才怪了的呢！”

钟守诚看了一眼罗大铁手指了一下碟子上摆着的白切鸡。

罗大铁脸红一阵白一阵。

钟守诚说的没错，自己就是这么干的，烧开了水白切鸡直接放进去煮熟。碟子上摆着的白切鸡，几乎每一块鸡肉的油黄色皮都是裂开的，想不承认都不行。

“火候得要控制好！”

“水不能够太热，太热的话鸡皮一下子爆开。”

“水太冷的话，半天煮不熟，反倒坏事。”

“知道什么叫做虾眼水的吧？”

“看好了！”

“这种咕噜噜的只是冒着一个就像是虾的眼一样的小水泡的水就叫做虾眼水。”

“水温大概在八十五到九十度。”

“非常适合用来浸白切鸡。”

钟守诚指了一下铁桶锅里面的，刚才调小了火，这一会的功夫，水降到了自己想要的温度。

……

“鸡头先下水烫一下。”

“这可不是鸡头更难熟，这样做主要就是为了定型。”

……

“第一遍得要手拎着鸡头。”

“爪子朝下。”

“鸡屁股这里不是开了腔的吗？”

“热水一定要从这个地方进去，而且一会拎起来的时候，热水一定得要从这个地方出来！”

“第一遍一定要快进快出！”

……

钟守诚嘴上说话，但是手没闲着，鸡飞快的放倒水里面，一上一下是一次，三浸三出，每一次的时间都不同。

“啊？”

“白切鸡是这样子弄的吗？”

……

“怎么没听谁说过的呢！”

……

“这手脚真的是利索！”

……

“啧啧啧啧！”

“这皮是真的漂亮！”

“一点爆皮都没有！”

“不得不服气！”

……

徐梦玉没吃过猪肉都见，更何况开了两三年的大排档，请过好几个炒菜师傅，一眼看出来钟守诚比罗大铁强的不是一点半点。

这是哪个旮旯冒出来的人的呢？

听说话这口音就是本地的人！

不知道是哪个村子的呢！

能不能够请来大排档这里炒菜的呢？

这个人的本事远远超过了罗大铁，能够请来的话，大排档的生意铁定能够好上一截。

这么一来，罗大铁可就拿捏不了自己。

一举两得！

徐梦玉扭头看了一下站在旁边罗大铁，脑子里面猛地灵光一闪，冒出了一个主意。