序言
妇产科医生们怀孕的时候吃什么

每次出门诊的时候，孕妈妈们拿着体重超标，或者血糖、血脂超标，或者缺铁缺钙的检查单回来，满脸懵和无奈的同时，总免不了问上一句：“大夫，你们自己怀孕的时候吃什么呀？”

怀孕的时候吃什么？就我和我的同事们来说，我们怀孕的时候，大部分也会正常工作到孕8～9个月，在实在行动不便之前，我们基本都是在岗位上。所以，我们上班的时候，也是以医院食堂的食物为主，只不过是在选择这种菜或者那种菜的时候有所侧重，有所取舍罢了。如果再加上周末假日自己在家的饮食安排，我想，真正被我们重视的，大概是这三条原则：

第一个是，简单真实，自己喜欢的食物。

第二个是，安全的食物。

第三个是，符合“中国居民平衡膳食宝塔”推荐比例的食物。

简单真实，自己喜欢的食物。每个人都有自己的食物记忆，那是从小就被一日三餐、日复一日的饮食镌刻的。记得有一个孕3月将过，却仍然严重孕吐的准妈妈小心翼翼地问我：“大夫，我能喝小米粥吗？”乍一听，我不明白她的问题所指。于是她继续补充：“我现在主要喝八宝粥、瘦肉粥，这样营养比较丰富。但是，我喝不惯，我从小就爱喝小米粥......”

我请她放心地喝她爱喝的小米粥，在一碗小米粥之外，补充各种营养素的方法太多了。但是这一碗合胃口的粥，带给她的温暖熨帖远超所值。

尽信书，则不如无书。更别说当今知识分享的渠道太多。当太多的营养专家告诉我们各种各样的营养道理的时候，我们一定要记得只取其原则，同时也问问自己的胃。

日常食物提供的基础营养，我们也只需要简单地归于碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质几个大类。就具体某种食物来说，没有谁不可或缺。不爱吃米饭的时候，馒头、面条、饺子、馄饨都可以，然后还有面包、饼干呢——提供碳水化合物这件事，它们都可以。

安全的食物。食物在孕期的“安全”定义有三个层面。第一个是卫生，在家里或可信赖的餐厅食堂就餐。是的，并不是绝对不可外食，只是记得选安全可靠的就餐环境就好，点外卖也是同理。

第二，减少加工步骤，减少加工过程中的各种添加物。也就是尽量吃新鲜的，追求食材本味，不过分调味，更不要长时间长途保鲜。不管在家，还是在外就餐，简单烹饪都值得推崇。购买包装食品的时候，也选择“简单”。看看配料表，越短越好。

第三，一定量的酒精和咖啡因对于普通人是安全的，但是孕期的安全阈值不一样。酒精要避免，咖啡因限于每天200毫克以下。这三点，我们都会在本书的内文中详细讨论。

符合“中国居民平衡膳食宝塔”推荐比例的食物。“中国居民平衡膳食宝塔”是一个简明好用的日常饮食安排工具。

它直接展现了每人每天对各种食物的具体需要量。按图索骥，就可以合理安排自己一天的饮食了。

把这个宝塔用起来，就不会再困惑于坊间流传的各种营养传说。当然，孕期还有额外的3点要注意：

1.适度运动，适当控制体重的增加；

2.注意补充含铁和钙较丰富的食物，补充叶酸，选择加碘食盐；

3.禁烟酒。

孕期营养很重要，所以更需要我们以平常心看待，从容对待，它就简单日常。愿大家孕期都吃得健康，吃得愉快。