第16章 厨中七技

日晡时分,天色渐暗。

凌轩起了两口锅蒸煮,一口锅煎炒,正忙得不可开交。

额头上的汗珠如雨,衣袖早已卷到手肘。

“咚咚咚。”

菜刀与案板的交响中,似乎混入了其他声音。

凌轩恍然是身后传来敲门声,回头一看,是周先生。

“凌轩,我特地来看看,擎川兄的夫人,长子与次女,还有其他几位镖头都已落座,稍后杂役就要来取菜了,你可准备妥当?”

凌轩扶额擦汗,这时间确实紧张:“前菜已经就绪,只等最后几道主菜收尾。”

他看了一眼灶台上的进度,心中默默盘算,扣肉还未蒸透,海鲜还未处理,点心还是面团,除了一道香辣蟹,还真是什么都没有。

周先生闻言略松一口气:“如此甚好,我便先回去了,稍后杂役会按你的安排逐一端菜,若有任何需要,尽管派人来叫我。”

“多谢周先生,我定不负所托。”

待周先生离开后,凌轩一边抱怨下次再也不接这种差事,一边感慨原来自己已经快连轴转了两个时辰。

时间紧迫,他手上的动作不免加快了几分。

门外传来杂役的脚步声:“大师傅,我们来取菜了!”

凌轩扯了一下被汗湿透的衣襟,疲惫难掩:“好,进。”

几名杂役候在门口,手里捧着托盘。

凌轩整理起思绪:“先凉后热,先炒后烧……”

他转身从案板上取来几根黄瓜,几刀拍碎,又迅速兑了一个酸辣汁浇上去。

接着,他将一边焯好的藕片也淋上了同样的酱汁。

随后,他拿起蒸熟的山药与山芋,用“千丝万缕”将其切成细腻的泥状,省去了杵臼捣碎的麻烦。

凌轩叹了口气:“本打算做芋泥山药的,算了,赶不赢了,先上去凑数吧。”

他吩咐杂役:“将这三道凉菜先端走。”

杂役们应声而动,将凉菜端起盛入托盘,而后退出厨房。

凌轩看着他们离去的背影,用力捶打了几下痉挛的手臂。

“拍黄瓜,爽口藕片,熟山药泥,差不多够了,得赶紧上点热菜才行。”

等到杂役再次回来时,凌轩已经炒好了三道快炒。

“椒盐蚕蛹,干烤鸡肉,金蒜鸡翅,还有这道香辣蟹,端上去吧。”

【炒熟练度+3】

凌轩顾不得眼前的金色文字,将猪蹄从锅里捞出来勾了个芡,又将凤爪丢进炖锅。

现砍了一截排骨一边翻炒,凌轩一边猛火给猪蹄收汁。

杂役又来传菜,凌轩刚把小龙虾从锅里捞出来:“蒜香排骨,麻辣小龙虾,红烧猪蹄。”

【炒熟练度+2】

【烧熟练度+1】

等待凤爪炖好的时间,凌轩又将一批食材投入炒锅。

“辣烧凤爪,白油肉片,干锅鸭货,溜肥肠。”

凌轩眼见杂役进来,吩咐端菜。

【烧熟练度+1】

【炒熟练度+3】

这边炒锅还未刷洗,另一边面团已经醒好,凌轩连忙揉面。

将面胚做好后,凌轩又取来精瘦肉,还未更进一步,上菜的杂役又回来了。

恰好肘子也煮得差不多了,扣肉也蒸好了。

“梅菜扣肉,虎皮肘子。”

【蒸熟练度+1】

【炖熟练度+1】

凌轩一边让他们把菜端走,一边撤了深锅,转而换上煮锅。

转着菜刀,用“千丝万缕”将精瘦肉切成肉片,加上各种大料煮上后。

连忙回头收拾海货与鱼,若换作以前这必然也是一项大工程,但现在,他看哪里不顺眼,心随意动,手中快刀便可直接将其剔除。

不过三两下功夫,这一碗碗海货便收拾了出来。

凌轩连忙下锅热油开始翻炒,等杂役回来时,凌轩刚好出锅。

“青椒爆海螺片,辣炒小海螺,辣炒黄蚬子,蒜蓉粉丝蒸扇贝。”

【炒熟练度+3】

【蒸熟练度+1】

用“千丝万缕”将柿子切成果浆,投入牛腩中。

煮锅中的肉片也恰到好处,不能再煮了,凌轩连忙将其从灶上拿了下来。

又把深锅换上,把蒸格拿来,直接就着牛腩的蒸汽开始蒸鱼。

在杂役回来时,凌轩已经完成了装盘。

“牛腩炖柿子,蒸鲈鱼,水煮肉片,毛血旺。”

【炖熟练度+1】

【蒸熟练度+1】

【煮熟练度+2】

“终于差不多了。”凌轩看着逐渐减少的食材,感慨了一声。

一边起锅熬糖,一边削起了地瓜,各种大菜都上完了,是时候上甜口点心了。

将最后剩的大葱与肉片随便又炒了一道菜后,凌轩对应前面的三个凉菜,炒了三个素菜,最后将糖水与地瓜翻炒。

一边装盘,凌轩一边吩咐杂役上菜。

“葱爆肉,拔丝地瓜,清炒黄瓜,干煸豆角,清炒芦笋。”

【炒熟练度+2】

金色文字从眼前飘过,凌轩无奈摇头:“这些素菜果然不得系统青睐。”

趁着深锅的温度尚热,凌轩连忙将主食蒸上。

待杂役又回来传菜时,凌轩将蒸笼整个取下,吩咐众人分拣:“蒸南瓜,蒸花卷,蒸豆沙馒头。”

【白案+1】

前菜,主菜,炖品,所有菜品均已上桌。

凌轩早已累的神智模糊,依靠着灶台不断喘息。

本还想再做一道菜汤或者蛋花汤的,但凌轩确实连炒勺都拿不动了,也就作罢了。

这么多菜,想必桌上的人也不会在乎少一碗汤。

凌轩心念一动,金色纹路在眼前交织成简朴面板:

【食神真解系统】

【厨神:凌轩】

【厨技:刀工(100/100),白案(1/100),炒(67/100),煮(11/100),炖(6/100),蒸(3/100),烧(2/100)】

【厨艺:千丝万缕(食材可切至发丝粗细而不散)】

凌轩目光落在眼前的系统面板上,不禁喃喃自语:“刚才忙得昏天黑地,没想到自己连蒸,烧和白案都入门了。”

只可惜,这一次的菜都做得仓促,火候与调味虽未出大错,但终究算不得上乘,每道菜都有只给涨了一点熟练度,提升有限,实在可惜。

不过现在管不得这些了,自己必须先去休息一会儿,不然在功成名就前,就又要眼前一黑,莫名其妙的穿越了。