109 豆角烧茄子

黑龙江

难度：★★☆

主料

长条紫皮茄子250克，长豆角120克，甜红椒1个

调料

A：盐1/2小勺，大蒜2瓣，花生油适量

B：生抽2大勺，蚝油1大勺，白砂糖1小勺

C：玉米淀粉1小勺，清水1大勺

制作方法

①所有主料洗净。茄子切段，豆角切段，红椒去籽，大蒜切末。将调料B及调料C分别入两只碗内，调匀备用。

②锅内加1大勺油烧热，放入茄段，用小火煎，直至变软，捞出沥净油。

③锅内加1小勺油，放入蒜末、豆角、盐，小火炒至豆角变深色。

④煎过的茄段纵切成长条，与红椒丝一起加入豆角中，加入调料B炒匀。加盖，用小火焖2分钟，然后加入调料C勾芡，出锅即可。