糖醋素排骨

★外酥香，里软嫩，酸甜适口★

原料★调料

莲藕250克，青椒、红椒各30克，水发木耳25克，鸡蛋1个。

大葱、姜块各10克，精盐少许，酱油1大匙，白糖、白醋各3大匙，水淀粉1大匙，面粉4大匙，淀粉2大匙，植物油适量。

制作方法

壹大葱、姜块洗净，改刀切成片；水发木耳撕小块；青椒、红椒去蒂、去籽，洗净，切成小块。

贰将莲藕去掉藕节，削去外皮，洗净，切成条；面粉、淀粉、鸡蛋、清水及少许植物油放入碗中拌匀成糊。

叁净锅置火上，加油烧热，将藕条蘸上面糊，放入油锅内炸至色泽金黄，再倒入青、红椒略炒一下，捞出沥油。

肆锅中留底油烧至六成热，下入葱片、姜片炒出香味，再加入酱油、白醋、白糖、精盐及少许清水烧沸。

伍用水淀粉勾芡，然后放入炸好的藕条及蔬菜翻炒均匀，即可出锅装盘。