油吃鲜蘑

★色泽淡雅，软嫩清香★

原料★调料

鲜蘑100克，黄瓜50克，胡萝卜30克，银耳20克。

姜块、葱段、精盐、味精、白糖、胡椒粉、橄榄油、植物油各适量。

制作方法

壹将鲜蘑去根，洗净，撕成小片；银耳用清水浸泡一下，去根，撕成小朵。

贰黄瓜洗净，对半切开，去除瓜瓤，片成小片，加入精盐腌一下；胡萝卜洗净，切成象眼片；姜块去皮，洗净，切成细末。

叁取小碗，加入姜末、精盐、味精、胡椒粉、白糖、小葱、橄榄油拌匀，再浇入热油成味汁。

肆锅中加入适量清水烧沸，放入鲜蘑、胡萝卜、银耳焯烫至熟，捞出沥干。

伍锅中留底油烧至六成热，放入鲜蘑、黄瓜、胡萝卜、银耳略炒，倒入味汁炒匀，出锅装盘即可。