酸辣三丝面

烹调时间：20分钟

[材料]挂面150克，猪瘦肉、香菇、黄瓜各100克。鲜汤720克，青椒、红椒各20克，酱油、料酒各1大匙，醋、辣椒油各2/3大匙，精盐、味精、胡椒粉各1/2小匙，香油1小匙，葱末、姜末各1/2小匙，植物油2大匙。

>制作方法

①猪肉、香菇、黄瓜分别切丝；青椒、红椒切圈备用。

②炒锅上火烧热，下入油，放入肉丝煸炒至断生，再加入葱末、姜末、调味料，翻炒入味，出锅装碗备用。

③锅置于火上，加1/2清水，烧沸后下入挂面，煮12分钟至熟，捞出装碗，上码“三丝”。

④另起锅，下入鲜汤，待烧沸后，再下入青椒圈、红椒圈、调味料，调好口味，浇入面碗中即可。

[厨房小顾问]

香菇忌与鹌鹑肉、鹌鹑蛋、河蟹、番茄一同食用。