酱凤爪

材料　鸡爪300克，青、红椒圈各10克

调料　盐、老抽各4克，白糖10克，胡椒粉、麻油、面粉各少许

做法

1　鸡爪洗净，汆水后捞出，入油锅炸至金黄，用水淀粉上浆；取水加盐、老抽、白糖、面粉、胡椒粉搅匀做成酱汁。

2　将鸡爪入笼蒸6分钟。

3　取锅烧开酱汁，加入青、红椒圈、麻油，淋在鸡爪上即可。