凉拌爽肚

材料　猪肚尖450克，红椒丝10克，青椒丝10克，香菜段10克

调料　麻油10克，盐、味精、鸡精各2克，花生油25克，生抽5克，胡椒少许

做法

1　先将猪肚尖洗净、切片，放入锅中用开水灼30分钟，灼至刚熟捞起，用布吸干水。

2　青、红椒丝用开水稍烫一下，捞起放入吸干水的猪肚中，再加入香菜段。

3　猪肚中加入所有调味料，搅匀，最后加入花生油拌匀，装碟即可。