邻里四舍都喊我爷爷——“老社长”，但他却无一丝“社长”的架子，经常在弯成90度的脊梁上背一个大背篓，到村头干涸的池塘里挖土，一路哼着只有俩字“嗯哼～”的小调，背回牲口栏里，撒在地面既能保持干燥，又能提高肥料的产量。
爷爷解决温饱的所有东西，都是从这一背篓一背篓的干土开始，继而在黄土高原上生根发芽开花结子的。因此，他比我们所有后辈都理解“汗滴禾下土”“粒粒皆辛苦”的含义。
可是我很少和他一起吃饭，唯一记忆深刻的是某个春节去给他磕头拜年，见他坐在炕头捧着大骨头吃。
他一边吃一边端详，眼神庄严专注，不多会儿，那个骨头被他啃得干干净净，像件新鲜出炉的艺术品。
“吃饱了……”爷爷放下骨头，用手掌的肉厚部分揩了揩嘴巴，顺带捋了几把胡须，胡须马上变得油亮服帖，“我去背土了。”
爷爷去背土的时候，我的父亲忙着在家里招待客人——几个已经喝到上头的上级。
我印象里有一个姓“侯”的叔叔白白胖胖，捧着一瓶“剑南春”开心地笑说着当时我并不明白的荤段子。我父母尴尬地陪着笑，因为觉得能把他们请来是给了我们极大的面子，我们一家一定得把人家招待好，好让新入职的父亲在单位顺顺利利。
当然，父亲并没有因此得到偏爱。吃请本来就是社会的一种风气。你能请来稍微大点的人物，其他人不但不会讥讽，相反还会对你竖大拇指。
但当时我们家面临的情况是：这顿饭把答应买给我上学的自行车吃没了，还让接下来的小半年，我们天天以不见荤腥的浆水面果腹。
农村人对待客人大都这样，尤其是有些头脸的贵客——宁可自己饿肚子，也要拿出自家最好的东西来招待。
“非得这样撑面子吗？”弟弟那会儿已经能够冷静思考问题了，“穷就穷，招待的太好，人家以为你富得很，才不帮你呢……你看那个胖子的吃相……”
这，是我对“吃相”最初的认识——吃就吃，别拉仇恨。
让这种认识更进一步的是我读高一的时候，父亲带我去县委食堂吃了顿“高档餐”。事前他还嘱咐我中午放学后先去宿舍换上干净的衣服。
我的理解是不能在那种高档场所里丢人，因此我思来想去，还是穿着校服去了，校服是我最有排面的衣服了。
“食堂的地上贴着瓷砖，你如果要站起来夹菜，一定小心椅子，特别容易滑倒。”
不知道是不是父亲滑倒过还是见过别人滑倒的洋相，于是在前往食堂的路上小声提醒着我。
那顿饭吃得小心翼翼，到底有多好吃我愣是没记住，倒是对就餐时一个系着头巾的农村妇女印象极深。
她老公一定没有我的父亲细心，提前普及了注意“吃相”的重要性。就在大家安静地就餐时，她因为渴望得到一块油炸得酥酥的美味鸡腿，站起来去夹，可屁股下的椅子和她开了个玩笑，“嘎吱”向后一滑，她连人带鸡腿直接钻到铺着塑料薄膜的餐桌下面去了，真是狼狈。
上百人的餐厅顿时响起一阵哄笑。我心有余悸地看了看父亲，当时的目光一定充满感激：要不是你，趴在地上被人嘲笑的肯定是我了。
也因此意识到，“吃相”就是——吃就吃，别出洋相。
这次嘲笑一直令我耿耿于怀，不过三年后，我终于报了此仇。
厦门，对于我这个西北来的愣头青，是好奇大于鄙视的，许多城市户口的战友接近我，无非想知道甘肃人是不是真的一生只洗三次澡，我回家是不是真的要坐完飞机坐火车，然后汽车牛车以及需要两个脚底板丈量的山路依次排着队等我。
甚至在我吃饭的时候，默默期待当我面对大鱼大肉之时，会不会因为激动而昏厥。
我总让他们失望。父亲已经给我灌输过吃相的重要性，让我一次洋相都没有出，反倒是浙沪一带的战友，生来就没亏过嘴巴，馋虫一旦泛滥，他们很容易被其奴役。
因此，他们会想方设法偷偷去买些解馋的东西。但那会儿教导队的管理相当严格，几乎没有监控死角，几个嘴馋家伙有次买了一捆香蕉，没地方解决，只好蹲在旱厕里吃。
我进去看到这一幕时确实惊呆了，一边蹲坑一边吃香蕉，而且是那种一镜到底的旱厕！
一个同志十分友好地邀请我一起分享，我提上裤子准备出门，他们在后面取笑我：甘肃没香蕉，你还不领情？
我立马嘲笑回去：瞧你们这吃相，一边拉一边吃，不嫌恶心？
不过话说回来，甘肃是穷，却也有富人呢。
我省名气最大的富人三运和海燕之流落马后，其生活的奢靡程度逐渐公之于众，令人窒息。他们坐拥自己的地下山庄，山珍海味是基本日常，几十万的名表说扔就往黄河里扔，甚至钟情于属下给他们安排的妙龄少女人体盛……堪称当代和珅毫不为过啊。
谍战剧《潜伏》里，党通局投机商谢若林把这帮家伙的吃相概括得很好——嘴上全是主义，那心里全是生意！
近几年，网络大规模融入我们的日常生活，人们开始学着利用网络带来的便捷做生意捞金。
既然能利用网络吃上饭，那“吃相”就五花八门、百花齐放了。
我总结了一下：凡是咧着大嘴厚颜无耻叫卖的，大多都是忽悠你上当受骗的；
凡是露肉引诱哭惨卖丑的，基本都是企图掏空你腰包的。
记得小时候写过一篇议论文，题目是：科技是把双刃剑。当时科技没有如今发达，浮想联翩地乱写了一通。如今看来，科技发达了，网络滋生出一帮法外之徒，他们毫无“吃相”可言，这可如何是好？
不过历史总能给我们答案——只要我们虚心肯学。
32年前，闫肃先生作词《雾里看花》，我觉得甚合当下：
雾里看花，水中望月，你能分辨这变幻莫测的世界？
涛走云飞，花开花谢，你能把握这摇曳多姿的季节？
烦恼最是无情夜，笑语欢颜难道说那就是亲切？
温存未必就是体贴，你知哪句是真哪句是假，哪一句是情丝凝结？
借我借我一双慧眼吧，让我把这纷扰，看个清清楚楚、明明白白、真真切切……
三十年过去了，如今“吃相”，仿若旧时纷纭。
与君共勉吧！