香料
八角35克，山柰片30克，小茴香20克，花椒15克，桂皮12克，香叶3片，草果3颗。
调料
食盐80克，鱼露30克，料酒30克，味精25克，曲酒15克，冰糖15克，虾油10克。
配料
生姜80克，大葱50克，清水1000克。
1 草果用刀拍破；生姜洗净切片；大葱挽成结。
2 不锈钢锅上火，添入清水，放入葱结、姜片和所有香料，大火烧沸，转小火熬约2小时。
3 加入所有调料煮约10分钟。
4 捞出葱姜不用，再把香料捞出装入纱布袋内，放回锅中即成。
