生爆盐煎肉

■材料 猪五花肉250克、蒜苗200克、豆豉（小）1包。

■调料 蒜末、辣椒面、料酒、酱油、盐、白糖、植物油。

做法

1.将各材料洗净，五花肉切成条状，蒜苗切段，并将蒜白、蒜青分开备用。

2.锅烧热倒植物油，先放入五花肉爆香，再加入蒜末同炒，随后倒入豆豉及蒜白拌炒，加入蒜青、辣椒面和料酒、酱油、盐、白糖，快速炒匀即可。