第50章 餐饮服务现场卫生 安全管理规范(3)

（1）各餐厅（部门）晚上留守（值班）人员必须在值班前，对本部门的安全情况进行检查，并且值班期间不得擅自离岗，需保持一定的警觉性。

（2）听到有异常声音或发现有异常情况时，值班人员须立即前往查...