第34章 餐饮店厨房规范化管理制度与表格(1)

§§§第一节厨房的组织机构与管理流程一、厨房组织结构

1厨房组织结构的特点

（1）现代餐饮店厨房组织在餐饮店经营中具有重要的作用，其组织形式主要是根据餐饮店规模、菜单内容、厨房设...