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塑造近代中国牛奶消费：对近代上海乳业市场发展及其管理的考察
更新时间：2020-10-23 16:35:47 最新章节：后记
书籍简介
乳业发展在如今变得越来越引人注意，相关研究也日渐增多，但现有研究多从畜牧经济角度论述，缺少乳品卫生制度的分析。或在时段上，偏重于80年代以后的行业发展，而对近代以来的发展情况，缺少了解。鉴于乳业市场管理在乳业发展中的重要地位，特别是晚清以来至1949年前的制度演变对现今乳业管理仍具有一定的参考价值和启发性。
品牌：上海社科
上架时间：2020-08-01 00:00:00
出版社：上海社会科学院出版社
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- 会员本书论述了清代及民国初期呼和浩特房地产业诞生背景、产业类型、交易状况、税务矛盾、质量评估以及政府行政对房地产的干预等内容，探讨了呼和浩特房地产私有化过程中的诸多议题，对这一时期北方边疆城市移民社会的形成、宗教信仰在地方社会上的影响，以及清朝中央政府和地方政府的政治张力都有细致的说明，资料翔实、观点凝练、逻辑清晰，弥补了呼和浩特房地产在清末民初这一历史阶段的研究空白。历史17.9万字
- 会员本书遵循马克思主义关于科学和历史及其关系的有关思想和理论，以长期以来的地理学思想方法及其历史研究为基础，在国家自然科学基金项目支持下，在前续有关著作和论文等基础上，完成《地理学思想史——以中国为中心的地理学大事年表长表》。该书系统研究和阐述了从“公元前25世纪之前”到“公元21世纪以来”，以世界地理学发展为背景、以中国地理学为中心的地理学大事年表长表。本书是地理学学术著作，也可以用于地理学本科生、历史46.7万字
- 会员漕运是古代社会关系到封建王朝命脉的“军国大计”。在漕运史上，清代漕运，是一个值得全面、深入研究的课题。本书将政治史、经济史、水利史等相关内容加以整合，大量运用中国第一历史档案馆藏清官档案等史料，围绕“漕运制度”和“治理实践”两个核心，以漕运治理透视嘉庆一朝在漕运制度上的治理实践，以政治史的视角探索清朝进行改革的制度障碍和困境。把漕运治理作为一个具体的历史和政治过程加以理解，拓展了经济史、水利史研究历史28.6万字
- 会员本书主要围绕士人在南宋与江西这个时空坐标系下的历史梳理与分析，探讨了唐宋转型期视野下的宋代士人变化，对南宋江西士人社群进行了较为详细的历史考察，深入探讨了南宋江西士人社群的构建形式，构建过程，并重点分析了江西士人社群与南宋地方社会的互动关系。同时，本书通过梳理《宋史》《建炎以来系年要录》《江西通志》以及宋代士人文集，江西各府志、县志、族谱等地方文献资料，对南宋江西士人群体网络关系作了全面深入的总结历史28.7万字
- 会员本书对朱熹史学思想进行了整体研究。朱熹以天理论作为理论基石，其历史哲学分为天理、事势、心术三个层次，具有“以理阐史、以史证理”的治史特色，完整地构建了义理史学体系。朱熹在史著编纂上强调史体互补，论证的史家心术是刘知幾史家三长到章学诚史德论的中间环节。本书考证了《资治通鉴纲目》的成书过程，否定了四库馆臣沿袭宋末王柏的该书为赵师渊所撰的观点。在朱熹被“圣人化”的过程中，其史学思想中的落后因素对后世产生历史32.4万字
- 会员本书旨在反映新世纪以来国内史学理论界对于学科核心观念的主要研究成果，形成对该领域研究状况较为全面的认识和把握，并在其中一些重大史学理论问题上做出系统而深入的思考。以此推进当下中国史学理论的创造性发展，激发进行国际性学术对话的学科能力。本书从史学理论核心观念的整体性阐释到基于国别、史家和理论家的个案理解分析。这些内容既在总体上呈现出二十一世纪史学理论学科建设的突破性发展，又能够有力而具体地说明中国史历史30.3万字
- 会员《史学理论与史学史学刊》是北京师范大学史学理论与史学史研究中心主办的连续性学科出版物。本卷是总第20卷，设立“纪念白寿彝先生诞辰110周年”“中国古代史学研究”“中国近现代史学研究”“外国史学研究”“历史文献学”“人物志”“当代史学评论”“会议综述”等栏目，刊发22篇文章。历史25.6万字
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- 会员口述史学（oralhistory）是第二次世界大战后兴起的为数不多的兼具学术研究意义、社会行动议程与公共历史价值的研究方法与学科领域。经过60多年的发展，口述史学不仅有助于历史学研究的不断深化与革新，同时也被广泛地应用于人文、社会与自然科学等众多领域，在推动跨学科应用与交叉研究中起到相当重要的作用。作为现代口述史学的发源地，本书对美国现代口述史学的起源、发展历程、国际背景、基本特征、理论研究、跨历史35.9万字